疫情下的西贝莜面村,三个月的人员工资能压垮贾国龙

日期2021-01-19 16:00:00 / 人气: 1323

在疫情的背景下,几乎所有的中国人都或多或少的放弃了外出用餐的打算,大家也基本可以想到,餐饮业将是此次受疫情冲击影响最大的行业之一,但这个影响究竟有多大,最近贾国龙的一则采访说出内容相信超出了很多人的想象。

今年的疫情毫无疑问打了贾国龙一个措手不及。按照惯例,年前西贝向供应商结清了货款,向员工和管理层发放了年终奖和薪水,虽然剩余的现金不多,但按照历年的惯例,本以为在春节期间的营业高峰期将实现现金流快速回流,但没想到他以为的“惯例”随着疫情的到来而戛然而止。

在贾国龙看来,相比2003年的“非典”,今年的疫情对于西贝的冲击极为强烈和直观。“非典的时候我们公司有五六百员工,就放假了,在停业期间这些员工是没有工资的,员工也接受,觉得正常,政府也觉得合理。但我们规模也大了,人工成本的占比由15%涨到了30%”。

据悉,在西贝的成本结构里边,原材料30%,人工综合成本占30%,房租占10%,还有税收成本大概占6-8%。

贾国龙指出,此次疫情对于西贝来说最大的变量就是人头费。“我们一个月工资发1.56个亿,两个月就三个多亿,三个月就四五个亿了。哪个企业储备那么多现金流?”

据贾国龙介绍,按照往年春节的业绩,今年如果没有疫情,春节前后一个月西贝的营收应该有七八个亿。“现在七八个亿的生意突然变成0,不但没有进的你还得付出”。

用他的话来说,生意的突然暂停,让他傻了眼。“没遇到危机的时候,我们还挺牛的,还说我们不缺钱,现金流足够。危机来了,突然发现现金流根本扛不住,一算账,真的,我们连三个月都扛不过去”。

在傻了眼的同时,贾国龙真的急了眼,一连串的发问也让外界明白了这个耿直的内蒙汉子内心的焦急:“在这个行业里边我们日子还算不错的,那日子不好的呢?我们就贷上款,勒紧腰带发三个月工资。

“其他品牌其他企业呢?我也不发工资了,我解散企业行不行?你要知道餐饮业三四千万的就业,把这些人都推到社会,那是什么光景?”

作者:还呗POS机办理


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